Té Onyx - Té Matcha Uji - 50g - Grado Ceremonial
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50 GRAMOS DE TÉ UJI MATCHA EN POLVO, GRADO CEREMONIAL. Este té Uji Matcha es un manjar de grado ceremonial único en su tipo de Japón. " Este polvo de matcha excepcional proviene de una pequeña granja dirigida por mujeres en el pueblo de Wazuka, región de Uji. Uji es muy conocido por su excelencia en la producción de matcha, y este matcha es la culminación de dos cultivares fantásticos. Equilibra la dulzura de la nuez en el tardío Okumidori en ciernes con el sabor umami de Yabukita. Disfruta de este matcha muy accesible y suave con notas estimulantes de almendras, cítricos suaves y dulzura persistente". 50 gramos de té Matcha en polvo de grado ceremonial. Matcha combina bien con jarabe de arce, agave o miel.
VARIEDAD: WAZUKA (UJI), KYOTO, JAPÓN
PROCESO: SOMBREADO 21 DÍAS, PROCESADO A TENCHA, MOLIENDO EN PIEDRA
ELEVACIÓN: 400 METROS
TAZA: ALMENDRA, POMELO, AZÚCAR BLANCO, FRESCURA BREVE, ABUNDANTE UMAMI
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- CONTENIDO: 50 GRAMOS DE TÉ MATCHA DE GRADO CEREMONIAL
- Té raro y único. Té de alta calidad de todo el mundo.
- Perfiles de sabor distintos
- té matcha
- Variedad: Wazuka (Uji), Kioto, Japón
- Proceso: Sombreado 21 días, Procesado a tencha, Molido en piedra
- Elevación: 400 metros/~1312 pies
- Taza: Almendra, Pomelo, Azúcar Blanco, Frescura Enérgica, Umami Abundante
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Onyx Coffee & Tea tiene su sede en Arkansas, EE. UU.
Granja de té Hori, pueblo de Wazuka
Esta granja no solo está dirigida por mujeres, sino que su liderazgo abarca al menos tres generaciones de grandes productores de matcha. El cultivo a la sombra aumenta la producción de clorofila en las hojas de té, dándoles un color verde intenso. Es un proceso laborioso para proteger los arbustos de té del sol de una manera muy controlada. Solo se cosechan los brotes de primavera más nuevos y tres hojas de las plantas de té cultivadas a la sombra. Las hojas se cuecen al vapor brevemente a las pocas horas de ser arrancadas para detener el proceso de oxidación y preservar el color verde vivo. El proceso de cocción al vapor también crea un perfil de sabor dulce y vegetal único. Después de un procesamiento intensivo adicional, la tencha, las hojas secas terminadas, se muelen con piedra hasta obtener un polvo fino a una velocidad de 40 gramos por hora. Hori matcha es utilizado por la escuela de té Urasenke.Matcha en polvo
Todo el matcha está hecho de hojas de té verde cultivadas a la sombra de alta calidad que finalmente se muelen en forma de polvo. El té en polvo resultante se bate tradicionalmente en agua caliente, en lugar de remojarlo, para formar una bebida espumosa. Debido a que la ventana para la producción es bastante limitada y la producción requiere mucha mano de obra, el matcha tiende a ser un té más caro. El acto de preparar, presentar y beber matcha es parte de una ceremonia tradicional japonesa del té llamada "chanoyu". En términos generales, el matcha creado con el propósito de esta ceremonia tradicional del té es la distinción de "grado ceremonial", frente al matcha utilizado en las prácticas culinarias. No existe ningún órgano rector oficial en este momento que regule este término.Receta Matcha
Paso 1. Dosifica 2 g de matcha en un tamiz
Paso 2. Use una cuchara para presionar el matcha a través del tamiz hasta que se haya tamizado todo el matcha.
Paso 3. Agregue 40 g de agua (170 °F)
Paso 4. Batir hasta que esté espumoso. Use movimientos "M" o "W" al batir para una incorporación óptima
Paso 5. Agregue 60 g de agua (170 °F) - 100 g de agua total
Paso 6. Sirve y disfruta
Equipo necesario: Hervidor, Tazón, Tamiz, Batidor, Cuchara, Balanza
Consejo: cuando use un batidor de madera, remójelo en agua tibia durante 2 minutos antes de cada uso para preservar su forma y forma.Matcha Latte (chupito) - Receta para hacer concentración para Matcha Lattes
Paso 1. Dosifica 2,5 g de matcha en el tamiz
Paso 2. Use una cuchara para presionar el matcha a través del tamiz hasta que todo el matcha se haya tamizado en el tazón.
Paso 3. Agregue 50 g de agua (170 °F)
Paso 4. Batir hasta que esté espumoso. Use movimientos de "M" o "W" al batir para una incorporación óptima.
Paso 5. Transfiera a la taza (agregue edulcorante si lo desea) y cubra con 10 oz de leche al vapor
Paso 6. Sirve y disfruta. "
