Onyx Ma Wei Té Blanco Claro de Luna, 20g
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20 GRAMOS DE HOJAS DE TÉ ENTERAS BLANCAS (~6 Porciones). Este lote secado a la sombra de "da ye" o té blanco de hoja grande se cultivó en la provincia de Yunnan, China. Se trata de un té orgánico certificado muy apto para el envejecimiento. Nuestro lote se cosechó en otoño de 2017 y ha desarrollado cierta complejidad a lo largo de los años. La taza resultante produce un té con un alto carácter floral y un intenso dulzor. Estas hojas enteras son bastante tercas y no se rompen fácilmente, lo que las hace excelentes para muchos tipos de preparación de té.
ORIGEN: SIMAO, YUNNAN, CHINA
PROCESO: SECADO A LA SOMBRA
ELEVACIÓN: 1200 metros
NOTAS DE TAZA: GARDENIA, JARABE DE PANCAKE, VISCOSOTE BLANCO
El té blanco no se enrolla ni se oxida, lo que significa que la hoja de té recién arrancada simplemente se marchita y se seca, lo que da como resultado un té delicado con un perfil de sabor fiel a su terruño. A pesar de su nombre, el té blanco preparado suele tener un color amarillo pálido. El nombre "té blanco" en realidad se deriva de los característicos pelos de color blanco plateado en los cogollos sin abrir. Se cultivan más prominentemente en China.RECETA DE PREPARACIÓN
CALIENTE (12oz)
Té: 3g
Agua: 350g
Temperatura del agua: 200 °F
Tiempo total de preparación: 3 minutos -
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CONTENIDO: 20 GRAMOS DE HOJAS DE TÉ BLANCO ENTERO.
- Instrucciones para el té blanco: Tiempo total de preparación = 1:30-3:00 min, temperatura de preparación: 185 °F-200 °F
- El té blanco no se enrolla ni se oxida, lo que significa que la hoja de té recién arrancada simplemente se marchita y se seca, lo que da como resultado un té delicado con un perfil de sabor fiel a su terruño.
- Las hojas enteras están intactas. y bastante resistentes, lo que las hace adecuadas para una elaboración agresiva en diferentes formatos. Este té blanco de Yunnan se conoce como “yue guang bai”
- ORIGEN: SIMAO, YUNNAN, CHINA
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Historia
Este té blanco envejecido, de hoja grande y secado a la sombra tiene una hermosa dulzura azucarada y una floralidad en la taza gracias a las prácticas agrícolas cuidadosas en la granja de té Ma Wei Shan. La cosecha se cosechó en otoño de 2017 con un estándar de recolección de cogollos pesados (aproximadamente 1 cogollo: proporción de 1-2 hojas). Este té blanco de Yunnan se conoce como "yue guang bai" (blanco claro de luna), debido a que la hoja seca tiene lados blancos/oscuros característicos, similares a la apariencia de una luna menguante. También se decía que este té se secaba tradicionalmente solo por la noche a la luz de la luna, aunque esa historia no tiene fundamento. Las hojas enteras están intactas y son bastante resistentes, lo que las hace adecuadas para una elaboración agresiva en diferentes formatos. Disfruta experimentando con diferentes formas de preparar esta oferta y prueba varias infusiones.
GRANJA DE TÉ MA WEI SHAN (“Montaña Cola de Caballo”)
Ubicada en las afueras de la ciudad de Pu'er, la granja de té Ma Wei Shan abarca aproximadamente 32 acres en total; la mayoría de sus filas de té tienen entre 15 y 30 años. La productora Yuanzhen Li ha sido agricultora toda su vida y ahora administra la finca, organiza a los recolectores de té y actúa como intermediaria entre los trabajadores y la gerencia. Los planes de su sistema agrícola son minuciosos y están profundamente comprometidos con el cultivo orgánico. Para evitar el uso de pesticidas, crían pollos en la granja para controlar las plagas y proporcionar fertilizantes.
