Onyx Coffee Lab "Tropical Weather Blend" Café de grano entero tostado medio - Bolsa de 10…
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¡Presentamos Onyx Coffee Lab de Arkansas! 10 onzas de café en grano entero. Ofrecen café y té de muy alta calidad de todo el mundo. "Tropical Weather es una mezcla de temporada que celebra los cafés de nuestro país productor de café favorito: Etiopía. Tomamos una oferta recién lavada que brinda delicadas flores y una textura jugosa, e incorporamos un café procesado natural que promueve frutas picantes y azúcares naturales. El resultado es de hecho mejor que la suma de sus partes. Si echas de menos los largos días de verano, Tropical Weather es tu taza de sol. Con un aroma floral, notas de bayas y ciruela, junto con los taninos y la dulzura del té dulce, tú' Saldré de casa en pantalones cortos todo el año".
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- Café de alta calidad de todo el mundo.
- Asados raros y únicos
- Perfiles de sabor distintos
- Café en grano entero
- ORIGEN: Reliquia
- PROCESO: Lavado, Natural
- ELEVACIÓN: 1900 Metros
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Taza: Bayas Mixtas, Té Dulce, Miel Cruda, Ciruela
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Onyx Coffee tiene su sede en Arkansas, EE. UU.
pájaro de nieve sustantivo
cocainómano
1.) Un norteño que se muda a un estado más cálido del sur en el invierno
2.) Un junco extenso y variable con partes superiores grises o marrones y vientre blanco.Southern Weather tiene un hermano. ¿Conoces a esa persona que se presenta a las reuniones familiares durante las vacaciones con camisas florales abotonadas solo hasta la mitad del torso mientras luce un bronceado profundo con gafas de sol? Esta mezcla es esa persona. Tropical Weather lo transportará de un frío Polar Vortex a un destino más cálido por mucho menos que el boleto de resort con todo incluido que ha estado buscando. Una mezcla 50/50 de microlotes lavados y procesados naturalmente de Etiopía, este café estalla con notas de fruta de hueso y termina con una nota de fruta tropical tan agradable que puede casi escuchar las olas del océano.
ENFOQUE COMBINADO
Tropical Weather surgió de nuestro amor por los cafés de Etiopía. Cada temporada, nuestros socios en origen trabajan incansablemente para procesar cafés lavados y naturales que son exquisitos en sus diferentes perfiles de taza. Descubrimos que al tomar un café lavado delicadamente floral y jugoso y mezclarlo con un café intenso y acre, podíamos tener una taza que era más grande que la suma de sus partes. Nuestro enfoque para crear mezclas es un poco diferente en Onyx. Para Tropical Weather, seleccionamos algunos cafés etíopes lavados y naturales que consideramos se ajustan al perfil de la mezcla. Luego ajustamos la proporción de los dos cafés en el tueste para lograr un equilibrio entre el componente picante natural y el delicado lavado. Siéntase emocionado de que el café que está probando siempre está en temporada y, por lo tanto, se está catando y degustando en todo su potencial. Nunca comprometeremos nuestro compromiso con cafés y mezclas de alta calidad, ya sea una versión de origen único o un componente de mezcla. No encontrará a Onyx comprando cafés de “licuadora” para ahorrar costos o prolongar un buen café. También mantenemos siempre las mezclas en tres cafés o menos y mantenemos las proporciones en la construcción. De esta manera, lo que extraes es el perfil de sabor que diseñamos. Actualmente, Tropical Weather es Etiopía Worka Natural (sentimos que se asemeja más a un café lavado, por lo tanto, se utiliza como componente lavado) y Etiopía Durato Bombe Natural.CAFÉ PROCESADO NATURALMENTE
Los cafés naturales son hermosos... Bueno, los cafés naturales son hermosos cuando se hacen correctamente, pero pueden ser igualmente terribles cuando las cosas salen mal. El procesamiento natural, o procesamiento en seco, se refiere al acto de secar y fermentar el café dentro de la cereza. Mucho antes de la era de los tatuajes de portafiltros y las máquinas de espresso domésticas de dos calderas, el café se recogía y secaba de esta manera por conveniencia. Es, hasta el día de hoy, la forma más conveniente y económica de procesar las cerezas de café. (Se estima que el procesamiento en seco puede usar hasta un 90 % menos de agua que el proceso de lavado). Entonces, ¿por qué no se procesa todo el café de esta manera? Bueno, a medida que el café se abrió camino en todo el mundo, se convirtió en un producto básico y estandarizado, al igual que todos los demás productos difundidos por el colonialismo, pero esa es otra historia... Además del auge del procesamiento lavado, el método de proceso natural puede ser complicado. hacerlo bien, debido a la delicada naturaleza de la fermentación y el secado. ¿Qué tiene que ver todo esto con la copa final? Bueno, cuando dejas la piel y la fruta de la cereza del café en la semilla durante la fermentación y el secado, esa fruta comienza a descomponerse, impartiendo ésteres que le dan notas florales delicadas y grandes frutas a la semilla que sobrevivirá al proceso de tostado. Si se apura o se manipula incorrectamente, esta podredumbre de la fruta puede dar sabores desagradables al café, ensuciando o 'fermentando' la taza final. Básicamente, esa cereza única comienza a descomponerse lentamente, y controlar esa delicada acción a través de técnicas y métricas avanzadas nos permite beber cafés maravillosamente florales y afrutados. Durante mucho tiempo hemos promovido los cafés procesados naturalmente, y este clima tropical es solo una de las razones por las que lo hacemos.CAFÉS PROCESADOS LAVADOS
El proceso de lavado comienza con las cerezas de café entregadas a la estación de lavado, ya sea desde el mercado primario o desde los agricultores que llevan su café directamente al beneficio. Se inspeccionan las cerezas y una ronda inicial rápida de clasificación manual separa los cafés defectuosos antes de colocarlos en la tolva. Luego se canalizan a la despulpadora, que elimina la fruta de las semillas. Después de esa fase, el café se fermenta bajo el agua durante aproximadamente 24 horas. Esta fase de la fermentación es crucial, ya que la levadura y los microbios descomponen la capa de mucílago pegajoso que se encuentra en el exterior de la semilla después del despulpado. Una vez finalizada la fermentación de 24 horas, el pergamino se vacía en los canales de lavado, donde se agita con rastrillos. Durante este paso, el agua se refresca para garantizar que se lleve a cabo una agitación y un lavado adecuados. Una vez que se completa el lavado, el café se lleva a las mesas elevadas de secado para el secado al sol. Los cafés lavados son la base de la mayoría de las principales mezclas y constituyen una parte importante de nuestras ofertas de origen único aquí en Onyx. Cuando se hace correctamente, los cafés lavados pueden ser una armonía perfecta de dulzura y acidez, con una limpieza que lo deja con ganas de uno más sorbo".
