Onyx Coffee Lab "Southern Weather Blend" Café de grano entero tostado medio - Bolsa de 5 libras…
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¡Presentamos Onyx Coffee Lab de Arkansas! Ofrecen café y té de muy alta calidad de todo el mundo. 5 libras de café de mezcla de clima sureño de grano entero. " Southern Weather encarna todo lo que amamos del café especial y se ha convertido en una mezcla fundamental. Lo elaboramos en nuestros propios cafés como una opción de filtro "House" y nos encanta cómo equilibra la relación entre los sabores de acidez cítrica moderna con los chocolates con cuerpo. Este café cómodo, pero sorprendentemente complejo y sofisticado, está al alcance de todos. Funciona bien solo para los puristas o con grasas como lácteos o bebidas de origen vegetal, lo que lo convierte en una verdadera respuesta para todas las necesidades de café". Onyx Coffee Lab tuesta todo el café con energía solar y cada bolsa está hecha con recursos 100 % renovables de origen vegetal.
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- Café de alta calidad de todo el mundo.
- Asados raros y únicos
- Perfiles de sabor distintos
- Café de grano entero - Mezcla de clima sureño 10 oz
- Origen: Colombia, Etiopía
- Proceso: Lavado
- Elevación: 1850 metros
- Taza: Chocolate con Leche, Ciruela, Nueces Confitadas, Final Juicy & Citrus
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Onyx Coffee tiene su sede en Arkansas, EE. UU.
"Southern Weather fue la primera mezcla que creamos, y el plan era simple. Queríamos algo dulce, cómodo y accesible en un mundo polarizado de cafés especiales. Algo que a cualquiera le gustaría y que fuera fácil de controlar durante la extracción. Vendemos más de este café que cualquier otra cosa, y creo que es nuestro compromiso mantener intacto el perfil de sabor. Azúcares dulces caramelizados, cuerpo redondo y un final brillante y cítrico que deja un regusto limpio y refrescante. Combina con cualquier comida y funciona bien con leche láctea y no láctea. Para nosotros, Southern Weather encarna la excelente relación entre la acidez cítrica, el equilibrio y los maravillosos chocolates con cuerpo. Esta se considera nuestra mezcla de la casa y creemos que podría ser la tuya también. :)
ENFOQUE COMBINADO
Nuestro enfoque para crear mezclas es un poco diferente en Onyx. En lugar de elegir cafés de países o regiones específicos que, en teoría, se entrelazarán bien para desarrollar sabores complejos y cohesivos como la mayoría, comenzamos desde el final y trabajamos hacia atrás. Esta perspectiva significa que primero elegimos crear un perfil de sabor particular, decidiendo qué acidez, azúcares y grasas queremos acentuar para el café. Una vez que se ha establecido un perfil de sabor, en este caso, una ralladura de cítricos muy accesible, chocolate con leche y nueces confitadas para el clima sureño. Luego comenzamos a catar a ciegas muchos cafés para encontrar estos atributos específicos. Para Southern Weather, el colombiano que usamos proviene de nuestros amigos como Pergamino Coffee, que nos da dulzura y tiene azúcares caramelizados perfectos, que se presentan como notas de chocolate y nuez. Buscamos otros cafés de temporada que exudan un alto contenido de ácido cítrico y acabados limpios para agregar notas cítricas para la acidez y un ligero amargor para el equilibrio. Actualmente, ese es nuestro Etiopía Worka lavado.
El propósito es que una vez que se crea un perfil de sabor, actualizamos los cafés que componen Southern Weather cada 2-3 meses. Esto nos permite tener una mezcla durante todo el año con un perfil de sabor de alta calidad mientras mantenemos nuestro compromiso con los cafés de temporada. Esta cantidad vigorosa de cata y mezcla lleva una cantidad considerable de tiempo. Pero realmente creemos que marca la diferencia y es un sistema que usamos para todas nuestras mezclas.
Siéntase emocionado de que el café que está probando siempre está en temporada y, por lo tanto, se está catando y degustando en todo su potencial. Nunca comprometeremos nuestro compromiso con cafés y mezclas de alta calidad, ya sea una versión de origen único o un componente de mezcla. No encontrará a Onyx comprando cafés de “licuadora” para ahorrar costos o prolongar un buen café. También mantenemos siempre las mezclas en tres cafés o menos y mantenemos las proporciones en la preparación. De esta manera, lo que extraes es el perfil de sabor que diseñamos.
Southern Weather ha sido un elemento básico desde el inicio de nuestra empresa, y tendemos a pensar en él como nuestro café reconfortante. A pesar de la edad, los antecedentes, la experiencia con el café o el método de preparación, este café siempre parece agradar. "
