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Onyx Coffee Lab "Onyx Cold Brew" Café de grano entero tostado medio - Bolsa de 10 onzas…
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- Historia
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¡Presentamos Onyx Coffee Lab de Arkansas! Ofrecen café y té de muy alta calidad de todo el mundo. 10 onzas de café "Onyx Cold Brew" de grano entero. " Este café se extrae y se tuesta intencionalmente para elaborar el café preparado en frío perfecto. Con una acidez más baja y un alto contenido de azúcar para dorar, este café reacciona bien con las grasas de los productos lácteos o tiene un sabor suave y dulce por sí solo. Buscamos cafés que tomen una gran cantidad de calor durante el proceso de caramelización y extender los tiempos de tueste para aumentar el cuerpo y eliminar la acidez. Diseñado solo para extracción en frío, espera notas de cacao, dátiles y una textura espesa y cremosa". Onyx Coffee Lab tuesta todo el café con energía solar y cada bolsa está hecha con recursos 100 % renovables de origen vegetal.
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- Café de alta calidad de todo el mundo.
- Asados raros y únicos
- Perfiles de sabor distintos
- Café en Grano - Cold Brew
- Origen: Colombia, Etiopía
- Proceso: Lavado, Patio Secado
- Elevación: 1850 Metros
- Taza: Cacao, Dátiles, Azúcar Moreno, Fruta de hueso, Cremoso
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Onyx Coffee tiene su sede en Arkansas, EE. UU.
"¿Qué es el café frío de todos modos? Bueno, es un método, una bebida y un ingrediente, todo envuelto en una palabra de moda. En su forma más simple, es café molido sumergido en agua a temperatura ambiente para producir una menor acidez percibida, además de producir una textura cremosa. Este método usa tiempo en lugar de calor para extraer los cafés, lo que da como resultado un perfil de sabor completamente diferente al de las infusiones de filtro tradicionales que usan agua caliente y dilución. Utilizamos café preparado en frío en nuestros cafés como ingrediente, y también infundirlo con un poco de nitrógeno para amplificar la textura cremosa de nuestra cerveza fría.El nombre del juego de café preparado en frío es versatilidad y facilidad para beber, lo que lo hace perfecto como una opción lista para beber que puede sacar de su refrigerador, o como base para una bebida de leche. También escuchamos que puede hacer un gran batido...
ENFOQUE COMBINADO
Nuestro enfoque para crear mezclas es un poco diferente en Onyx. En lugar de elegir cafés de países o regiones específicos que, en teoría, se entrelazarán bien para crear sabores complejos y cohesivos como la mayoría, comenzamos desde el final y trabajamos hacia atrás. Esta perspectiva significa que primero elegimos crear un perfil de sabor particular, decidiendo qué acidez, azúcares y grasas queremos acentuar para el café. Una vez que se ha establecido un perfil de sabor, en este caso, cacao, dátiles, fruta de hueso y azúcar moreno para Cold Brew, comenzamos a catar a ciegas muchos cafés para encontrar estos atributos específicos. Para esta mezcla, usamos una Etiopía lavada y tostada más tiempo de lo normal para agregar esa nota compleja de fruta de hueso y azúcar moreno. Luego usamos un café colombiano para encontrar el cacao y el dátil, al tiempo que agregamos la textura cremosa. El propósito es que una vez que se crea un perfil de sabor, actualicemos los cafés que componen el café frío cada 5-6 meses. Esto nos permite tener una mezcla y un perfil de sabor de alta calidad durante todo el año, manteniendo nuestro compromiso con los cafés de temporada. Esta vigorosa cantidad de cata y licuado lleva una cantidad considerable de tiempo, pero creemos que marca la diferencia y es un sistema que usamos para todas nuestras mezclas.
Siéntase emocionado de que el café que está bebiendo siempre está en temporada y, por lo tanto, se está catando y degustando en todo su potencial. Nunca comprometeremos nuestro compromiso con cafés y mezclas de alta calidad, ya sea una versión de origen único o un componente de mezcla. No encontrará a Onyx comprando cafés de “licuadora” para ahorrar costos o prolongar un buen café. También mantenemos siempre las mezclas en tres cafés o menos y mantenemos las proporciones en la preparación. De esta manera lo que extraes es el perfil de sabor que diseñamos. "
