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COSTA RICA VOLCAN AZUL SL-28 ANAERÓBICO, Grano entero, Onyx Coffee Lab

Agotado
Precio original $ 929.00 - Precio original $ 5,000.00
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Precio actual $ 929.00
  • Descripción
  • Devoluciones
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  • Especificaciones
  • Historia
  • ¡Presentamos Onyx Coffee Lab de Arkansas! Ofrecen café y té de muy alta calidad de todo el mundo. Esta bolsa es café en grano entero. Este es el tercer año que compramos esta variedad de Kenia cultivada por Volcan Azul en Costa Rica. Nos encantó este microlote por su brillante acidez y su dinámica característica de frutos rojos impartida por la fermentación anaeróbica. Este microlote realmente brilla como una oferta de filtro, extrayendo bien en muchos métodos. 10 onzas, 2 libras o 5 libras de café en grano entero.

    Variedad: SL-28
    Proceso: Anaeróbico Natural, Lecho Elevado Secado
    Elevación: 1600 Metros
    Taza: Fresa, Tarta De Manzana, Ron, Mango

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  • ¡Envío gratis en todos los pedidos en los EE. UU.! También enviamos fuera de los EE. UU., comuníquese con support@luxio.com para realizar un pedido fuera de los EE. UU.

    • Café de alta calidad de todo el mundo.
    • Asados ​​raros y únicos
    • Perfiles de sabor distintos
    • Café en grano entero
  • Onyx Coffee tiene su sede en Arkansas, EE. UU.

    Historia

    FCJ VOLCAN AZUL

    “A mediados del siglo XIX, cuando la producción de café estaba en sus inicios en América, sin saberlo, dos pioneros y empresarios, Alejo C. Jiménez en Costa Rica y Wilhelm Kahle en el sur de México compartieron un mismo sueño: “ Producir el mejor café del mundo” para satisfacer el nuevo y exigente mercado gourmet europeo.

    Ha pasado más de un siglo y hoy la cuarta y quinta generación de descendientes de estos visionarios caficultores siguen produciendo café dentro de los mismos ideales de excelencia y calidad superior que inspiraron a sus antepasados. Producen uno de los mejores cafés puros del mundo con su Marca “FCJ Volcan Azul” en las faldas del Volcán Poás en Costa Rica.

    Hoy, el proceso de producción se inicia con la siembra de los cafetos en suelo volcánico de alta fertilidad por encima de los 1400 Mts sobre el nivel del mar (SHB). Continúa con un minucioso proceso en el beneficio del café y finalmente finaliza con una estricta preparación de las calidades de exportación, las cuales son tostadas para llegar al consumidor final.

    Actualmente, los descendientes de Don Alejo C. y Don Wilhelm quieren potenciar aún más los principios de calidad heredados por nuestros fundadores agregando el valor de la conservación de los recursos naturales, a través de la adquisición de extensiones de selva natural para su protección y conservación. Estos hechos, no solo palabras, son pequeñas acciones realizadas por una familia para reducir la contaminación del aire y el calentamiento global. Esta es la contribución que queremos hacer a la humanidad, esta es la nueva conciencia que queremos heredar a nuestras futuras generaciones. Para nuestra familia, la conservación de los recursos naturales es un valor primordial, por lo que estamos comprometidos con la protección de vastas extensiones de selva tropical en Costa Rica desde los años 80. Hemos venido a adquirir más de 1500 hectáreas de selva tropical para la preservación ecológica en las áreas donde cultivamos nuestro café, así como en la Península de Osa, una región en el sur de Costa Rica conocida por albergar el 2,5% de la Biodiversidad de la Tierra, orgullosos de saber que nuestra familia está contribuyendo a reducir los efectos del calentamiento global. Esta es la actitud hacia el medio ambiente que queremos transmitir a nuestros hijos y a las futuras generaciones de nuestra familia”. - Volcán Azul

    PROCESAMIENTO ANAEROBIO
    Hay pocos avances en la técnica de procesamiento de café más grandes que la tendencia más reciente del procesamiento anaeróbico. A menudo, esta es una técnica de procesamiento natural del café, donde las cerezas enteras se fermentan en un ambiente con poco oxígeno. La palabra anaeróbico es un término general que se usa la mayoría de las veces para referirse a un entorno de oxígeno limitado. Las cerezas de café están sujetas a una fermentación previa antes de ser trasladadas a una cama o patio de secado. La fermentación extendida a menudo agrega una nota avinada o afrutada al café. En todo el mundo, hemos visto que esto se practica de muchas maneras, desde agregar cerezas a un grano limpio y atar la parte superior para pasar la noche, hasta tanques de acero inoxidable con una esclusa de aire en la parte superior para liberar lentamente el dióxido de carbono causado por el microbios en el trabajo. Hay muchos que están trabajando para comprender y controlar mejor este proceso para obtener claridad sobre lo que realmente sucede con la fermentación con oxígeno limitado. Esto es lo que dice Alejo de Volcan Azul sobre su proceso anaeróbico:

    “... Como todas las variedades, elegimos el momento adecuado para empezar a recolectarla, midiendo el contenido de Brix. Luego llevamos las cerezas al beneficio húmedo donde separamos los flotadores y lavamos las cerezas para que estén limpias antes de pasar a los tanques anaeróbicos. En este caso, dejamos el café cinco días dentro de los tanques de fermentación, midiendo temperatura, Brix, acidez (ph) y tiempo. Después de esto, se llevó a las camas elevadas durante 11 días y luego 8 horas en un secador mecánico (Guardiola)”.

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    octubre 12, 2023 LUXIO.COM

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    septiembre 26, 2023 LUXIO.COM

    Ingrese al mundo de Hario: un productor líder en equipos para café y té, importados de Japón

    Hario tiene como prioridad ser una empresa respetuosa con el medio ambiente. Desde 1972, el vidrio resistente al calor de HARIO "HARIO Glass ®︎ " se produce en una fábrica sin chimenea. Esto se logró mediante el desarrollo exitoso de una tecnología única que funde materia prima de vidrio con electricidad en lugar de aceite pesado. Obtenga más información en Luxio.com
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