Onyx Coffee Lab "Power Nap a Half-Caf-Blend" Café de grano entero tostado medio - Bolsa de 10…
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¡Presentamos Onyx Coffee Lab de Arkansas! Ofrecen café y té de muy alta calidad de todo el mundo. 10 onzas de café en grano entero. "Está bien, entonces necesitas un rápido estallido de energía, pero tu hora de acostarte es en tres horas. Tú, amigo mío, necesitas una SIESTA ENERGÉTICA. Ya te encanta nuestro Worka floral lavado de Etiopía. Bueno, lo mezclamos con una caña de azúcar natural proceso Colombia creando Power Nap. Creamos esta mezcla "half-caf" solo para ti, una mezcla pre-tostada del 50% de nuestro amado Etiopía Worka y el 50% de nuestro Descafeinado Colombia Huila. La taza resultante es dulce como la seda y recuerda a durazno maduro y cacao, con un final dulce de azúcar moreno. Es tan sabroso que podrías tomar dos tazas y quedarte despierto hasta más tarde de la hora de acostarte..."
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- Café de alta calidad de todo el mundo.
- Asados raros y únicos
- Perfiles de sabor distintos
- Café en grano entero - Power Nap 10 onzas
- Origen: Colombia, Etiopía
- Proceso: lavado, secado en lecho elevado
- Elevación: 1950-2000 Metros
- Taza: Azúcar Moreno, Cacao, Sedoso, Floral, Melocotón
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Onyx Coffee tiene su sede en Arkansas, EE. UU.
" MEDIO CAFÉ
Hay un punto perfecto en una siesta en el que te despiertas sintiéndote renovado y lleno de energía. Las siestas energéticas son cortas y precisas, llegando a la zona en la que obtienes los beneficios del sueño sin el aturdimiento. Este café es como una siesta energética. Obtiene los beneficios edificantes de una siesta sin tener que colgar un cartel de no molestar en la puerta de su oficina. Es un café semidescafeinado, una mezcla 50/50 de nuestro proceso de caña de azúcar descafeinado Colombia Huila y nuestro Etiopía Worka lavado. Mezclamos este café antes de tostarlo, para lograr un perfil de sabor uniforme para hacer la mayor posibilidad de un verdadero café medio café.
A menudo, los cafés medio café de una cafetería son una mezcla difícil de manejar de dos cafés diferentes, lo que limita las posibilidades de una extracción agradable. Tostamos Power Nap para que sea delicioso tanto en filtro como en espresso, con la mejor oportunidad de obtener una taza de café con media cafeína. Atrás quedaron los tragos incómodos de medio café, o limitar su café de la tarde a media taza. Lo único por lo que debe sentirse incómodo es por lo dulce y agradable que sabe este café.
ETIOPÍA WORKA
El viaje de este café comenzó en un lugar poco probable: Minnesota. Negusse Debela visitó una cafetería especializada en café y tuvo una revelación sobre lo diversa y dulce que puede ser una taza de café. A partir de este momento, Negusse comenzó a explorar el café en su hogar en la región Yirgacheffe de Etiopía. Experimentó la tradición de cultivar y procesar el café y entendió cómo mejorar y sacar adelante el café en su hogar. A partir de este viaje, se estableció SNAP Specialty Coffee en 2008, con el objetivo de suministrar cafés especiales de alta gama, facilitando una experiencia similar a la que tuvo Neguesse en Minnesota hace años.
Desde su beneficio húmedo en Gedeb, SNAP trabaja con 486 pequeños productores para producir cafés complejos y florales que son ejemplos sobresalientes de lo que pueden ser los cafés Yirgacheffe. SNAP opera en Gedeb con su Veer Trading Company integrada verticalmente. El beneficio del beneficio seco en Addis Abeba respalda el trabajo que se dedica al procesamiento de estos cafés. Después de cada cosecha, estos cafés se clasifican por tamaño de pantalla, así como por densidad. Este enfoque en el procesamiento y la molienda produce un café extremadamente estable y delicioso cada temporada.
DESAFÍO COLOMBIA HUILA
Este es otro excelente café descafeinado de Cafe Imports. Frecuentemente necesitamos un hermoso lote de café descafeinado, y este se ajusta a lo que buscábamos. La temporada pasada visitamos Popayán, Colombia, y tuvimos el placer de catar con Banexport, uno de sus socios de exportación. El equipo de Banexport está extremadamente organizado en su protocolo de cata, catando miles de micro lotes en cada cosecha. Los cafés se eligen para construir mezclas regionales de café verde, de las cuales algunas son descafeinadas. La idea de hacer blends regionales es resaltar el perfil predominante de los cafés de esa región, creando una especie de perfil arquetípico. Huila produce regularmente cafés galardonados y se sabe que el perfil de sabor general del departamento es equilibrado y dulce, con una acidez dinámica. El resultado de esta mezcla es un café que mantiene la dulzura y la textura del café del Huila que amamos, pero sin cafeína.
EA DESCAFEINACIÓN
El acetato de etilo de caña de azúcar o comúnmente conocido como EA descafeinado es un proceso natural de descafeinado del café. Por lo general, se encuentra en Colombia, donde la caña de azúcar está fácilmente disponible y comienza con la elaboración de melaza a partir de la caña de azúcar. Una vez creada, reposa en cubas para fermentar. Las bacterias producen ácido acético, muy parecido a la fermentación del café, y en el pico de la fermentación, se agrega alcohol para hacer algo llamado acetato de etilo.
Para que se aplique al café primero, el café verde se cuece al vapor en tanques para elevar el nivel de humedad: los granos se hinchan, lo que permite la extracción de cafeína. Se agrega acetato de etilo a la mezcla y se disuelve la cafeína en el café. Luego, el café se lava con agua y se deja secar. En teoría, el café debería alcanzar el mismo contenido de humedad con el que llegó, que está entre el 11 y el 12 %. La parte más importante del café EA, y por qué sabe tan dulce, es que evita la alta presión y el calor, que degradan el café rápidamente. Esto permite que afloren los sabores naturales del terruño, lo que lo convierte en un descafeinado dulce y brillante".
